Coppa jest to tradycyjna wędlina produkowana z karkówki wieprzowej. Wyróżnia się ciekawym przekrojem z charakterystycznymi, białymi żyłkami tłuszczu. Niegdyś produkowana wyłącznie na terenie Parmy oraz innych okolicznych regionów, dziś można ją spotkać praktycznie w każdym zakamarku Włoch. Karkówka po natarciu ziołami oraz przyprawami jest poddawana procesowi suszenia, a następnie dojrzewania w ściśle określonej temperaturze i w pomieszczeniu o odpowiedniej wilgotności. Tylko stosując się do określonej techniki produkcji jesteśmy w stanie wydobyć wyjątkowy smak Coppy. Tłuszcz stanowi ok 30% finalnego produktu. Raczej kosztowana na surowo w formie przystawki, z pewnością nie powinno jej zabraknąć na desce włoskich wędlin w towarzystwie dobrego, czerwonego wina.
Produkt dostępny w wersji klasycznej bądź vacuum
Masz pytania ?