Apulia, nazywana często obcasem włoskiego buta, to najbardziej wysunięty na południowy wschód region Italii. Pod względem winiarskim znany przede wszystkim z Primitivo. Ponadto to jeden z największych obszarów upraw winorośli na świecie – ponad 100 tys. hektarów. Posiada 6 apelacji regionalnych (IGT), aż 29 DOC i dwie apelacje DOCG. Pozostałe dwie najpopularniejsze czerwone odmiany tego regionu, to negroamaro i nero di troia.Mimo że wino białe jest w Apulii w mniejszości, ciekawe wina powstają z odmian fiano , minutolo, verdeca czy też bombino bianco