Mąka sojowa Molino Iaquone

Mąka sojowa to rodzaj mąki, który jest uzyskiwany tylko i wyłącznie z nasion soi. Znaczna różnica występuje pomiędzy mąką sojową i pszenną: przede wszystkim nie zawiera ona glutenu. Charakterystyczne dla tego gatunku mąki jest również to, że dużo bardziej się "przyciemnia" niż mąka pszenna. Ta mąka może być powszechnie używana do wszelkich wypieków jako zamiennik mąki pszennej.