Prestiżowa wędlina włoska produkowana wyłącznie w gminach Busseto i Soragna, wytwarzana tradycyjną metodą. Do produkcji wykorzystywane są wyłącznie krajowe i wyselekcjonowane udźce wieprzowe. Ma ciemnoczerwony kolor, z obecnością tłuszczu na zewnętrznej warstwie i między wiązkami mięśni. Posiada intensywny aromat, delikatny aksamitny i słodki smak.
Culatta nie może być sprzedawana przed osiągnięciem 12 miesięcy dojrzewania, okresu, w którym osiąga szczyt swoich cech i jakości, za którą jest rozpoznawana i ceniona. Do degustacji zaleca się pokroić Culattę na bardzo cienkie plasterki i podawać z pachnącym chlebem i lekkim wytrawnym winem, białym lub czerwonym, takim jak Malvasia i Lambrusco.