Sól piramidalna (2-4 mm) niezwykle rzadka, produkowana przez kilka tygodni w roku, kiedy jest bardzo wysoka temperatura i duża wilgotność powietrza. Zastygającą warstwę w solankach delikatnie zdejmuje się drewnianymi szpatułkami i pozostawia do wyschnięcia. Pracochłonna obróbka daje niewielką produkcję dzienną, przez co sól w piramidkach jest jedną z najdroższych soli na świecie. Posiada delikatny smak, przez co nadaje się do praktycznie każdej potrawy. Stosowana najczęściej do drobiu, ryb, sushi ale także do przygotowania deserów.
Kraj pochodzenia: Cypr